在他的提议下，总参谋部制订出先发制人的攻击计划。6月5日凌晨，以色列空军首先向埃及等国空军发起攻击，至中午，将埃及、叙利亚和约旦等国空军的飞机消灭，牢牢地掌握了战场制空权和主动权。在此后的6天中，其地面部队在空军支援下，横扫西奈半岛，攻占加沙、圣城耶路撒冷和戈兰高地，使阿拉伯人又一次被迫接受城下之盟。达扬的声望一时在国际上达到顶点，成为20世纪60年代最耀眼的将星之一。
然而，六天战争的胜利却使达扬陷入自我陶醉之中，他不相信阿拉伯人还能赢得一场新的战争。于是，国防费用和一线防御兵力被大幅度削减，战争开始被人们淡忘。
1973年10月6日，埃及和叙利亚军队全线突破以军防线，达扬因毫无准备一度陷入惊慌失措。但他很快又恢复了往日的从容，同总参谋长等一道作出先在北线打垮叙利亚军队，再南下打败埃及军队的决定，并亲抵前线参与指挥了突破苏伊士运河、切断埃军退路的军事行动，再一次领导军队力挽危局。
1977年，达扬以外交部长的身份，多方努力，推动了以埃和平进程。两年后，他因病卸职，1981年不治辞世。他的葬礼简朴而隆重，不少国家派代表团前往参加，就连后来成为联合国秘书长的埃及外长加利也专程赶来，代表埃及向这位令人敬佩的有力对手、以色列军队的创始人和杰出领导人表示敬意。